Блог Пономарева Игоря Евгеньевича

Я много раз делал набитый перец...Брал несколько раз на охоту, там не сожрали, не до этого было...Мужики растащили по-домам...Потом им таких пилюлей навешали...Приводили жен со мной знакомиться, говорили - это ОН! А они по началу не верили, думали бабы с ними были...А потом их заело, что они так не могут...Вобщем был Эль-скандаль поначалу...Потом я их научил...
Во всупительном слове я им поведал секрет - как однорукий повар перцы фаршем начиняет...Они сначала лягли, а потом уже лежа внимательно слушали... В конце лекции я был весь в помаде... ну абсолютно весь! 

Значицца так - берем ядреные перцы, надрезаем тонким ножем жопку, потом применяем приём - за хвостик и внутрь, и уж потом достаем сердцевину, без ни одной косточки. Перцы на 10 минут в кипяток (не варить!) Начинка - все отдельно. Морковка (много) лук(много) жарим со двумя столовыми ложками сахара. На другой сковородке слегка румяним копченое сало нехилыми кусками - из расчета по два на перец...Туда же бросаем фарш свино-коровный, коровного больше (1:3) Магазинный, вкус уже испортить практически нельзя...Солим/перчим...Готовность - 10 мин...(стоб золотистым соком истекал)
А потом хитрость - отставляем отдыхать, как и морковно-луковисть...До полного остывания...Рис уже сварился, промываем ХОЛОДНОЙ! водой (варить в круто-посоленной воде)...И его тоже остыть.
А уж потом соединяем все три ингридиента (это важно) Добавляем тонко соломистый сыр и любую кколбасу (немножко). После этого можно набивать перцы... Желательно цайной ложкой...А не вот тем...
Потом в гусятницу "Императрица Мария Александровна" чуть маслеца и выложить дно в пару слоев поперек резательными помидорами. Потом торчмя плотно утыкиваем перцы заряжённые(зарядами вверх, рылами вниз)... Сверху опять помидоров, баночка евро-майонеза ...и в духовку...На медленно томность. Лишний раз можно туда не заглядывать. Готовность обычно определяю по стучанию лбами об стены соседей...Вот когда мне в потолок лбами стучат - значицца точно готово!
Затраченные усилия окупаются слихвой...Во первых это экстра, а во вторых - уважение женского полу безмерное... Попробуйте, не пожалеете...Приятного аппетита!